Notre histoire
Pourquoi "La Cour"
Au cœur du 11e arrondissement de Paris, La Cour est née d’une envie simple : créer un lieu à part, une parenthèse chaleureuse, un espace où le temps ralentit et où chaque détail a du sens.
Le nom “La Cour” s’est imposé comme une évidence. Il fait référence à la cour intérieure qui structure notre lieu, un espace intime et lumineux autour duquel la vie du restaurant s’organise. En son centre trône un olivier, qui symbolise le coeur et l’âme de notre restaurant.
Plus qu’un élément décoratif, il est devenu l’emblème du restaurant, le symbole de son identité : il incarne la longévité et le partage.
À La Cour, tout converge vers cette idée d’équilibre entre élégance et simplicité, entre exigence et convivialité. Un lieu où l’on se sent invité, presque chez soi, réuni autour d’une table comme dans une cour familiale, à l’ombre d’un olivier chargé d’histoires.
Nos valeurs
Exigence
Nous poursuivons l’excellence dans chaque détail, de la sélection du produit jusqu’au service, avec une précision sobre et maîtrisée.
Exigence
Authenticité Responsable
Nous défendons un luxe sincère et engagé, respectueux des saisons, des producteurs et de l’environnement.
Authenticité Responsable
Intimité
Nous créons une parenthèse confidentielle où chaque client se sent privilégié, apaisé et profondément considéré.
Intimité
Exigence
Nous poursuivons l’excellence dans chaque détail, de la sélection du produit jusqu’au service, avec une précision sobre et maîtrisée.
Authenticité Responsable
Nous défendons un luxe sincère et engagé, respectueux des saisons, des producteurs et de l’environnement.
Intimité
Nous créons une parenthèse confidentielle où chaque client se sent privilégié, apaisé et profondément considéré.
Julien Cordin
Fondateur et chef cuisinier de La Cour
Son parcours
Julien Cordin a découvert très tôt sa vocation pour la cuisine, inspiré par les marchés de quartier et les grandes tablées familiales de son enfance. Déterminé à transformer cette passion en métier, il intègre une école hôtelière où il obtient son CAP Cuisine, avant de poursuivre avec un Brevet Professionnel Arts de la Cuisine.
Curieux et ambitieux, il complète sa formation au sein de maisons reconnues à travers la France.
Ces expériences lui permettent d’acquérir rigueur et précision tout en développant une identité culinaire personnelle : une cuisine de saison, élégante et sincère, où la technique sublime le produit sans jamais le dénaturer.
Après plusieurs années passées dans ces grandes maisons, Julien a ressenti le besoin de créer un lieu à son image : un restaurant où l’exigence gastronomique s’allie à la convivialité. Il souhaite s’éloigner d’une cuisine parfois trop codifiée pour proposer une expérience plus humaine, plus chaleureuse, centrée sur le partage.
C’est ainsi qu’est né son restaurant, pensé comme un refuge gourmand au cœur de l’effervescence urbaine. Pour Julien Cordin, ouvrir son établissement n’est pas seulement une étape professionnelle : c’est l’aboutissement d’un rêve, celui de mettre son cœur, son histoire et sa vision au centre de chaque assiette, et d’accueillir chaque convive comme un invité privilégié.
Son équipe
Aïssata Diop
Seconde du chef
Lucas Martin
Commis de cuisine
Antoine Morel
Chef pâtissier
Clara Dubois
Serveuse – Responsable de salle
Thomas Lefèvre
Serveur